翻看中华民族的复兴史，每一篇都是艰苦的血泪史。小米加步枪，中国人打赢了抗战；炒面加步枪，中国人打跑了美国鬼子。

今天，我们就来看看援朝战场上的"顶梁柱"——炒面。

刚放下枪又扛起炮

1949年，经过8年的抗战和4年的解放战争，新中国终于在广大人民的期盼中成立了。国内一穷二白，国际上虎视眈眈，美国一直不停地找机会削弱社会主义力量。

在1950年，美国介入朝鲜半岛统一战争，不顾中方多次警告，于当年10月1日跨过北纬38度线，在新中国成立一周年当日，发出挑衅。

1950年10月8日，朝鲜政府请求中国政府出兵援助；19日，平壤沦陷，美国甚至在中国固有领土和朝鲜半岛一直以来的分界线上，做起了文章。

这一举动的目的很明显，就是企图混淆视听，为入侵中国造势。战火，马上就要烧过鸭绿江了。

经过慎重考量和多次警告无效，中国政府做出"援朝"的重大决定，并以最快的速度，组建中国人民志愿军，进入朝鲜作战。

1950年10月19日，在彭司令员率领下，中国人民志愿军跨过鸭绿江，赶赴战场。英勇的中国军人，为了祖国的安危，为了人民的幸福，出发了。

兵马未动粮草先行

直到正面交锋带起来以后，我方才真正感觉到两者间力量的悬殊到底有多大。先不说武器上的差距，就是后勤补给就成了一大问题。

有美国支援的南朝鲜方面，压缩饼干、行军罐头不能说无限制供应吧，起码也能够保证一个成年士兵一日的伙食所需。

再看看我们这边，国内战争刚刚结束，许多区域还处于待解放状态，粮食生产和其他经济活动基本就是从零开始。

小兄弟北朝鲜，自己已经被打的找不着北了，能提供的军力粮草更是有限。再加上美军的疯狂轰炸，昼夜封锁志愿军后方补给线，很快我方军士的口粮和副食品就无法等到及时供应了。

眼看着前方士兵就要吃不上饭了，李聚奎同志焦急万分，他是当时的后勤部部长兼政治委员，负责为前线的志愿军筹备粮草。

突然，他想起了在延安作战时在老乡家吃过的一种炒面，加工简单、食用方便，顶饿还不容易坏。于是，李聚奎先发动东北军区后勤部，凭着记忆加工了一批炒面，火速送往前线试用。试用结果令人满意，炒面样品被火速送上一线指挥部。

彭老总和几位副总看到炒面后非常高兴，当即决定批量生产，专供战场。于是，从东北地区开始，各单位日炒面任务不低于13.8万斤。

东北地区迅速掀起一股炒面的热潮，家家户户，男女老少齐上阵，为保证前方需要，日夜不停进行炒面。

1950年11月，中共中央东北局召开解决志愿军后勤保障问题的专题会议，总理专程从北京赶赴沈阳参加会议。

会议研究决定，要在一个月内，完成炒面和煮肉的定量任务，送往前线。这次会议，也被民间习惯性的称为"炒面煮肉"会议。

按照会议部署，根据城市大小和经济、人口水平，产粮大省黑龙江的大城市哈尔滨、齐齐哈尔承担了上百万斤的任务。

紧随其后的吉林省吉林、长春共计140万斤。剩下的由辽宁省鞍山、抚顺、本溪按比例分担。东北地区的民众都被动员起来，在保量的同时也不忘保质。

经过不断的实践，在当时仅有的条件下，炒面的成分包括高粱米、小麦、玉米、大豆、芝麻、花生，再加盐巴。

成品在保证斤量足够的前提下，要确保各种面粉炒熟、炒匀，按规定比例均匀混合起来，经过晾晒再包装。

全国人民都来炒面

总理从沈阳回到北京后，将"炒面煮肉"会议精神汇报中央，中央立即指示华北、中南等已经解放的地区，发动群众，加入炒面队伍。

于是这一年冬天，中华大地上自主自发的掀起一场规模空前的群众运动：炒面。家家户户把自家的余粮都拿了出来，男女老少一起动手，昼夜不停，家家户户做炒面。炒面特有的香味，在广袤的黄土地上飘散。

总理也在百忙中亲自炒面，因为右胳膊有战时留下的旧伤，总理炒面时只能用左手，但他还是坚持完成了一个人的炒面任务。

在全国上下的齐心努力下，仅仅用了20天的时间，第一批200多万公斤的炒面就送到了前线志愿军战士手中，解决了燃眉之急。

在初期炒面的基础上，后来又发展出以黄豆、大米为原料制作的炒面。虽然炒面能维系志愿军战士生命的最低需求，但由于营养过于单一，缺乏人体所必须的各种维生素，许多战士也因此营养不良。

据统计，整个援朝战争期间，国内运往前线部队干粮 6290 万斤，占全部粮食补给的17%，这其中绝大多数都是炒面，基本解决了前线将士一日补给的最低需求。

就着山上的积雪吃炒面，带着中国人民苦中作乐、坚定不屈的精神，被定格在了历史画面中。军民鱼水情。

有人民做最坚强的后盾，靠着这仅有的一点补给，志愿军战士打退了武装到牙齿的美国大兵，保卫了祖国的领土完整和主权。

是他们的努力和坚持，筑起了中华民族伟大复兴的基石。这一战之后，美国人面对中国问题时再不敢轻举妄动，这些英勇的战士，用他们的鲜血为祖国赢得了尊重，为民族赢得了未来。

历史和人民，都不会忘记他们的贡献。如今，我们可能不再需要炒面，但浴血奋战的精神到什么时候都不会过时。

文/南宫钦